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苹果中粗纤维的测定方法

来源: 本站  类别:技术文章  更新时间:2013-11-04 13:46:29  阅读

苹果中粗纤维的测定方法
       大家都知道,水果含有丰富的维生素、纤维素,同时又含有很多的水分。其营养价值,已经不需要我们再次强调了。有一句话说得好,“an apple keeps doctors away”每天吃一个苹果,你就不用去找医生了。由此可见,苹果的营养价值有多高了吧。
       粗纤维,是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。粗纤维不能被人体消化和吸收,但是即使是些不能被消化的“非营养物质”,也对人体有很大的帮助。它与人体健康有着密切关系,在预防人体某些疾病如冠心病、糖尿病、结肠癌和便秘等方面起着重要作用,与此同时,也认识到“粗纤维”一词概念已不适用,因而将其废弃改为膳食纤维。
       如果想要知道苹果中的粗纤维含量,我们可以通过纤维测定仪CXC-06纤维测定仪来进行测定。CXC系列粗纤维测定仪是依据目前常用的酸碱消煮法消煮样品,并进行重量测定来得到试样的粗纤维含量的仪器。跟用国标法GB 10469-89水果、蔬菜粗纤维的测定方法基本类似,只是它把国标法中的步骤都合成到了一个仪器当中,因此相对于国标法中的粗纤维的测定,它更加简单方便。
       CXC-06纤维测定仪能够测定各种粮食、饲料、谷物、食品及其他农副产品中粗纤维的含量,而且每次可以6个样品同时测量,提高了测定粗纤维的效率。粗纤维测定仪采用浓度准确的酸和碱,在特定条件下消煮样品,再用乙醇除去可溶物质,经高温灼烧后扣除矿物质的量,所含量称粗纤维。它不是一个确切的化学实体,只是在公认强制规定的条件下测出的概略成份,其中以纤维素为主,还有少量半纤维素和木质素。

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