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甘蔗中粗纤维含量的测定

来源: 本站  类别:技术文章  更新时间:2013-11-01 14:51:16  阅读

甘蔗中粗纤维含量的测定
       大家都知道,甘蔗是制造蔗糖的原料。它属于甘蔗属,是温带和热带的农作物。全球最大的甘蔗生产国位于南美洲的巴西,其次就是印度和中国。一般甘蔗需种在土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地区,这些地方种出来的甘蔗含有更高的糖分。同时,甘蔗还含有多种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,是一种营养植物较为丰富的水果。
       本文主要介绍如何测定甘蔗中的粗纤维。当然,如果你想测定甘蔗中的脂肪含量,我们也可以借助仪器--粗脂肪测定仪来测量。只是本文重点在于粗纤维的测定,所以对于甘蔗中脂肪含量的测定,我们不做展开讨论。
       甘蔗中的粗纤维,包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分,比较复杂。那么如果我们借助仪器来测定时,我们可以选择粗纤维测定仪CXC-06纤维测定仪,而如果我们想要实验室方法,那么下面的一些介绍,将提供给你比较实用的方法。
       首先,甘蔗是属于不易捣碎的样品,那么按GB 8858测定出水分含量(B1)。同时将样品置80℃烘箱烘干后用粉碎机粉碎,全部通过0.84mm的筛子。收集后装入广口瓶中备用。
       其次准确称取制备的样品约3g,置500ml锥形瓶中。同时称样按GB 8858测定出水分含量(B2)。
       称样后,若水分含量高,可置80℃烘箱中蒸发掉大部分水分。若脂肪含量超过1%者,可用乙醚多次浸泡、洗涤试样,然后倾析去掉溶剂,不能损失残渣,最后风干多余的溶剂。下一步进行酸处理:(1)加入95~100℃的硫酸溶液200ml(室温时量取)。如果起泡较多可预先加几滴消泡剂。装上冷凝管,立即在电热板上加热至微沸(约2min),微沸30士1min。微沸过程中需摇动几次锥形瓶,防止试样沾在液面之上。(2)连接号抽滤装置,迅速抽滤分离。并且用95~100℃的热水洗涤残渣至滤液呈中性(蓝色石蕊试纸不变色)。再接着进行碱处理:(1)将留有残渣的亚麻布贴在短颈漏斗的内壁上,不要堵塞下水口。用95~100℃的氢氧化钠溶液200ml(室温时量取)将残渣冲洗入原锥形瓶中。装上冷凝管,立即在电热板上加热至微沸(约2min),微沸30士1min。(2)连接好抽滤装置(铺有石棉的古氏坩埚),迅速抽滤分离。用硫酸溶液20ml(室温)洗涤残渣,再用95~100℃的热水充分洗涤后抽干,然后依次用乙醇和乙醚洗涤一次(脱脂样品不用乙醚再洗),抽干。
       然后是干燥以及灰化过程。干燥:将盛有残渣的古氏坩埚置130士2℃的烘箱中干燥2h后取出,置干燥器中冷却至室温后称重(A1)。灰化:将盛有残渣的古氏坩埚置550士25℃的马弗炉中灰化2h,待温度降至200℃以下时取出置干燥器中冷却至室温后称重。再将古氏坩埚置马弗炉中灰化1h。重复操作直至2次称量差不超过0.5mg(A2)。
       最后一步是计算。
 
式中:A1—古氏坩埚+粗纤维+残渣中灰分,g;
      A2—古氏坩埚+残渣中灰分,g;
      W       —试样的质量,g。
         B1—按第6.2条测定的水分含量;
         B2—按第7.1.2条测定的水分含量。
       取两次测定的算术平均值作为测定结果。测定结果低于10%时,2次测定结果之差的绝对值不得超过0.4;测定结果大于10%时,2次结果结果之差的相对值不得超过4%。

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